Atún estilo tataki a la lima con patata rate y salsa bearnesa
Magret de pato asado con cremoso de repollo y bacon ahumado con jugo reducido de PX
Fondant de chocolate
Ceviche de salmón con emulsión de maíz y chutney de tomate raff
Carré de cordero con pisto, rosti de patata, jugo de regaliz y menta
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